Urbain-Dubois : Grand Livre des Pâtissiers Et Des Confiseurs

Urbain-Dubois : Grand Livre des Pâtissiers Et Des Confiseurs. Ouvrage renfermant Quatre-vingt-seize planches gravées, 415 Dessins, modèles de pâtisserie ou de confiserie. L’auteur (1818 – 1901) issue des cuisines  des Rothschild où il avait été l’élève de  Louis Haas, il fit une carrière incroyable  auprès de l’Empereur d’Allemagne, le Roi  Guillaume et la Reine Augusta de Prusse.. Planche « Grand Buffet de Bal » en frontispice. Septième Edition grand in-4, 31 cm x 23 cm. Paris, Flammarion, sans date (1827), 432 pp. Couverture souple orange, dos recollé, reliure Lâche, état d’usage, rares rousseurs, très belles Planches, 190.- frs